小吃店的经营技巧


   <strong>小吃是一个可以说热门行业,特色小吃店更是投资者的首选项目。所以一些小本经营,小本创业人士起初都选择了开特色小吃店这个短平快的投资项目。事实上,开店关门的人永远都比赚钱的店要多得多。</strong>
1、消费调查:开特色小吃店是为了赚当地百姓的钱,每一个地方都有各自的口味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情,比如北方的鸡蛋煎饼,在南方就没有市场,南方的麻辣味北方就接受不了,甚至在相邻的两个城市,大众小吃店都有可能大相径庭。餐饮加盟品牌南粉北面就做了大胆的尝试,将具有南北特色的小吃、面、粉类食品汇聚于一身。

2、生财学问:做特色小吃店,没有赚钱的方法跟没有应对失败的方法一样可怕。赚钱是多种因素的综合结果,必须将这些因素一条一条,一项一项地找出来,在实践中一个一个地试验、对比、分析,然后寻找、发现、创造出一套自己的赚钱方法来。

3、市场调查:既然是新产品新技术,就应当进行消费调查,看是否是超人的技术,最简单的方法是将新产品请亲戚、朋友试用、品尝;或者将新产品在你准备开业的附近试销;最“懒”的方法至少也要做一个“销售调查”:开业时在原有品种中增加这一个品种,向顾客介绍,征求他们的意见。


4、吸引回头客:拿特色小吃店人人香来说,原来的顾客因为喜欢这里的招牌粉而形成了长期食用的习惯。换句话说,招牌粉很有特色,很有水平,或者很适合这里的消费人群,他们就是招牌粉而来。取消了招牌粉,顾客自然会掉头而去。有一种理论“惯性消费”,当某一产品或某一消费方式或某一口味被人们接受后,人们便会习惯性地购买这一产品。还有一种理论是“投其所好”,聪明的商家就是寻找、发现、探索大多数人的爱好,迎合大多数人的需求,这才是经营小吃店的方法。 5、弃短求长:为什么不放弃,因为这是我辛辛苦苦才找到的,是“我”的项目,“我”的心血;因为人家告诉我做起来很赚钱,我看见人家做得很赚钱,我认为做好了很赚钱。